預防失智症，「油」你最行！苦茶油5大好油吃對了嗎？

預防失智症，「油」你一定行！. 飲食除了可多攝取富含抗氧化物質的蔬果，. 例如：地中海飲食有助預防腦部退化之外，. 選對好油，尤其是選用不飽和脂肪酸，. 像是使用橄欖油、苦茶油、. 亞麻仁油等5大好油來調製食物，. 也是有益健康的好油。 . 現代人平時飲食中所攝取的油脂，. 特別是來自動物性的飽和脂肪酸已經. 非常足夠，所以建議平時能酌量食用含. 單元或多元不飽和脂肪酸較多的植物油，. 重質不重量。此外，炒菜油超過「發煙點」. 更會影響健康，必需注意。. 有機達人蒲聲鳴在其新書《知食：. 用消費改變世界》中提出5大健康好. 油聰明吃，才能達到養生的好處。 . 台灣苦茶油待復興 是「東方的橄欖油」 . 台灣苦茶油的單元不飽和脂肪酸含量. 比橄欖油還高，因此又有「東方的橄欖油」. 之稱，發煙點高達220度以上，煎、煮、. 炒、炸、涼拌、生飲皆可。 . 生長於山區的油茶樹屬於多年生作物，. 大約需要7年才能結果量產，. 而且油茶樹具有水土保持的功能，. 符合友善環境但不易推廣。 . 台灣苦茶油的單元不飽和脂肪酸含量. 比橄欖油還高，因此又有「東方的橄欖油」. 之稱。（圖片提供／樂木文化） . 目前市場上有9成的苦茶籽來自對岸，. 因此有業者立志推動『苦茶油復興之路』. 的契作認養集資計畫，希望每年種下. 3000棵苦茶樹苗，並投入農村再生與. 水土保護，誓言找回台灣最好的油，. 復興超過百年的文化記憶。 . 橄欖油中有極品 地中海飲食代表 . 有橄欖油中的極品之稱的「羅倫索. LORENZO No.5」具有BARBERA百餘年. 家族製油經驗，精選產自西西裡中部山. 坡高處的橄欖果Nocellara del Belice，. 於採摘週期的第一周，橄欖果呈青綠色時，. 由專業人員手工採摘並精心去除橄欖果核。 . 收成後6小時之內在低溫下用熔岩石磨碾壓，. 天然榨取未經過濾。. 以橄欖油為主的地中海飲食文化，. 研究發現，對於抗老化、保護心臟、. 預防腦部退化等有幫助。 .